Ristorante Pizzeria Milano

Herr Pedicini, das Ristorante Pizzeria Milano ist bekannt für seinen klassische italienische Küche. Ihre Gäste – die meisten sind Stammkunden – schätzen sowohl die Vielfalt als auch die Qualität der Speisen.

In der Tat lässt unsere Speisekarte für Liebhaber der italienischen Küche keine Wünsche offen. Um die Gäste zufrieden zu stellen, legen wir beim Einkauf unserer Waren und Zutaten höchsten Wert auf Qualität. Das Beste ist für unsere Kundschaft gerade gut genug. Soweit verfügbar, kaufen wir alles lokal oder regional ein. Der Wein kommt selbstredend aus Italien.

Im Gegensatz zu manch anderen, bei denen Analog-Käse auf der Pizza zum Einsatz kommt, verwenden wir, wie sich das gehört, ausschließlich Mozzarella. Alles andere als Mozzarella als Pizzakäse ist für mich ein kulinarisches Verbrechen. Das gehört verboten!

Eine kleine Anekdote am Rande, die die Zufriedenheit unserer Kundschaft verdeutlicht: Ein Gast hat von seinen Spaghetti Frutti di mare, die er bei uns gegessen hat, ein Foto gemacht. Immer, wenn er woanders beim Italiener isst, zeigt er das Foto mit dem Hinweis: „Macht es mir bitte genauso!“.

Den Gast im Ristorante Pizzeria Milano erwartet eine umfangreiche, aber auch sehr abwechslungsreiche Speisekarte. Was bieten Sie alles an?

Wir haben eine große Auswahl an Pizzen und Pasta. Hinzu kommen verschiedene Antipasti, Suppen, leckere Salat-Variationen sowie Fleischgerichte. Da man in meiner italienischen Heimatregion Kampanien viel Fisch isst, finden sich entsprechend auch etliche Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten auf unserer Speisekarte. Und die Desserts, die „Dolce, voran das Tiramisu, dürfen natürlich genauso wenig fehlen wie der Käse.

Übrigens: Unsere Pizzen werden im klassischen Steinofen gebacken. Das macht sie besonders knusprig. Für unsere kleinen Gäste und Senioren haben wir eine Zusatzkarte. Wer mehr wissen möchte – die gesamte Speisekarte findet sich auf unserer Homepage im Internet.

Unter dem Motto „Anrufen – bestellen – liefern lassen oder abholen“ bieten Sie auch einen Heimservice an.

Ja, das ist richtig. Unser Heimservice wird gerne in Anspruch genommen. Kunden, die ihre Bestellung nicht selbst abholen, beliefern wir zeitnah direkt nach Hause. Für die Auslieferung haben wir extra zwei Fahrzeuge.

Über wie viele Sitzplätze verfügt Ihr Restaurant und wie viele Mitarbeiter haben Sie?

Im Lokal gibt es etwa 50 Sitzplätze und im Biergarten an die 40. Außer mir und meiner Frau haben wir noch zwei Mitarbeiter. Unser Hauptgeschäft ist am Abend. Wir freuen uns, dass unter unseren Gästen viele Stammkunden sind.

Herr Pedicini, seit wann betreiben Sie Ihr Restaurant?

Seit 2010 sind wir am jetzigen Standort. Vorher waren wir zehn Jahre in Worms-Herrnsheim. Davor hatte ich bereits Restaurants in München, Frankfurt und Offenbach. Das Gebäude, in dem meine Frau und ich heute das Restaurant betreiben, gehört der Wohnungsbau Worms. Vorher war hier auch schon ein Gastrobetrieb.

Sagen Sie uns doch noch etwas zu Ihrer Person?

Ich bin 1941 geboren, verheiratet und stamme aus Kampanien im südlichen Italien. Gastronomie hat in meiner Familie Tradition. Meine Eltern hatten eine Trattoria. Dort habe ich früh mitgeholfen und mir das Kochen angeeignet. Meine Frau habe ich in Italien kennengelernt. 1964 kam ich nach Deutschland, nach München. Ein Freund hatte mir geraten „Das musst Du machen!“. In München habe ich zuerst in einem Restaurant gearbeitet und nach etwa drei Jahren mein erstes eigenes Restaurant eröffnet.

Spezielle Hobbys habe ich nicht. Dafür lässt und ließ das Geschäft keine Zeit. In meiner Jugend habe ich gerne Billard gespielt, zeitweise sogar professionell als Sport.

Heute, wenn es das Geschäft zulässt, verbringen wir unsere freie Zeit und unsere Urlaube in unserem Haus in Venedig. Unser Hauptwohnsitz ist aber Worms. Ans Aufhören oder einen Nachfolger oder eine Nachfolgerin habe ich noch nicht gedacht. Solange es geht und Spaß macht, werden wir unser Restaurant weiterführen.