Imbiss „Beim Dehner“

Herr Jaberg, würden Sie „Beim Dehner“ als klassischen Imbiss bezeichnen?

Ja und Nein. Ja, denn wir haben auf der Karte klassische deutsche Imbissgerichte wie Currywurst, diverse Schnitzel-Variationen oder Burger. Nein, denn ein Schwerpunkt bei uns ist sicher auch unsre Wochenkarte, die unter anderem auf gute deutsche Hausmannsküche setzt. Jeden Montag und Mittwoch gibt es dann zum Beispiel Schweinebraten mit Klößen, Gulasch, Rahmgeschnetzeltes und andere Klassiker. Dienstags und donnerstags ist immer Schnitzeltag. Freitags steht ein Fischgericht auf der Speisekarte. Eine kleine vegetarische Karte haben wir auch. Alles zu erschwinglichen Preisen.
Auch unsere Räumlichkeiten heben sich ein Stück weit ab, würde ich sagen. Es gibt im Sommer eine Terrasse mit Tischen und Stühlen draußen. Im Winter strahlt drinnen ein mobiler Mini Gas Kamin Behaglichkeit aus.

Ihr gastronomischer Anspruch drückt sich nicht zuletzt an Ihrer akkuraten Kleidung wie der tadellosen Kochschürze aus. Wie sind Sie zur Gastronomie gekommen?
(Lacht) Vielen Dank. Die Gastronomie ist in der Tat meine große Liebe. Seit bald 50 Jahren bin in dem Geschäft und habe schon diverse Restaurants in Worms geführt, u.a. das „Café Rathaus“ und das „Poseidon“ beim Wormatia-Stadion. Meistens hatte ich die Restaurants um die fünf Jahre und habe sie dann wieder abgegeben. Auch bei einem größeren Caterer habe ich länger gearbeitet.
Diese Zeiten möchte ich um nichts missen. Es ist zwar auch viel Verantwortung und oft stressig, aber auch viel besondere Momente, die ich erleben durfte. Zum Beispiel die Schlachtfeste, die viele Jahre in Folge in den Vereins Räumen des SV Horchheim organisiert habe. Das ist für einen Gastronomen etwas ganz Besonderes.

Mit dem „Dehner“ treten meine Frau und ich jetzt langsam ein bisschen kürzer. Das erste Jahr hatte ich parallel noch den Betrieb beim SV Horchheim und habe meine Frau nur unterstützt, die das Imbisslokal mit einer Aushilfe geführt hat. Inzwischen sind wir beide ganz hier.

Wie kommt Ihre Kundschaft zu Ihnen?
Unsere Gästeschaft ist bunt gemischt. Durch die verkehrsgünstige Lage und die zahlreichen Parkplätze sind wir für Gäste von näher und etwas ferner gleichermaßen gut erreichbar. Es gibt einige Stammgäste, die es sich mehrmals die Woche bei uns schmecken lassen. Ds freut uns natürlich besonders.

Bleibt bei all dem noch Zeit für nebenberufliche Aktivitäten?
Unbedingt, das Leben besteht ja nicht nur aus Arbeit, auch wenn die Gastronomie einem einiges abverlangt, wie jeder mit etwas Erfahrung weiß. Eine große Leidenschaft von meiner Frau und mir das Reisen. Im Laufe der Jahre sind wir viel herumgekommen und haben in Europa fast alle Länder und Hauptstädte bereist, waren auch schon auf der anderen Seite des Teichs und auf Kuba. Die Leute fragen uns häufiger, ob das denn mit der Sprachbarriere nicht oft ein Problem ist. Zum Glück gibt es inzwischen Simultan-Übersetzungs-Apps. Spätestens mit denen klappt es im Ganzen doch ziemlich problemlos.
Ich bin auch beim hiesigen DEHOGA -Kreisverband aktiv und derzeit stellvertretender Vorsitzender. Zu den wöchentlichen Stammtischen gehe ich regelmäßig. Ich finde es wichtig, sich als Gastronomen untereinander zu unterstützen und auszutauschen. Wir sitzen ja alle im selben Boot.